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Frischer Krautsalat
Gehobelter Krautsalat, mit Brunnenkresse und roten Rüben, Sellerie und Kartoffeln
sowie Zwiebeln. Angemacht mit Essig-Öl und Pfeffer.
Kochbuch, Sydow, 1834
Krautsalat mit Trauben
Warmes Krautsalatrezept von gehobeltem Kraut. Mit Salz und Kümmel abgeschmeckt
und mit warmem Dressing angerichtet. Das Dressing besteht aus angebratenem Speck
sowie schwarzen und weißen Trauben, in Essig aufgekocht.
Neues Kochbuch, Löffler, 1806
Warmer Krautsalat
Ebenfalls gehobelter und warmer Krautsalat. Geschmort in gebratenem Speck und Essig/Öl,
Weintrauben und Apfelstücken. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Am Ende gedämpft
mit Bratensoße und einer Prise Zucker.
Kochbuch, Sydow, 1834
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