Rübensalat

Rote Rüben
Weichkochen. Dann, noch warm: schälen und in Scheiben schneiden. Mit Kümmel und geschnittenem Meerrettich vermengen. Mit Essig übergießen. Laut Rezept kann sich dieser Salat anscheinend wochenlang halten.
Kochbuch, Sydow, 1834

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Zu Fulda, begonnen anno 2007.