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Salate
Kartoffelsalat, Spargelsalat, Krautsalat, Gurkensalat, Kräutersalat, verschiedene
Salate mit Fischen, Wurzeln, Knospen, Hopfensalat, Bohnensalat, u.a.
Suppen
Wassersuppe, Milchsuppe, Weinsuppe, Brotsuppe, Kürbissuppe, Spargelsuppe, unterschiedliche
Kräutersuppen (mit Kerbel, Brunnenkresse, u.a.), Kartoffelsuppe, Linsensuppe, Fleischsuppen
(Rind, Kalb, Schwein, Ochse), Nudelsuppe, Zwiebelsuppe, Biersuppe, Landesspezialitäten
(französische Suppe, italienische, österreichische), Obstsuppen (Kirsche, Hagebutten,
Apfel, Heidelbeeren, u.a.), Schokoladensuppe, Mandelsuppe, Suppen aus Linsen, Erbsen,
Hafergrütze, Gries, u.a.
Pilzrezepte
Teilweise nur kurze, allgemeine Beschreibungen und Hinweise zu den betreffenden Pilzen;
teils wird beschrieben, wie der jeweilige Pilz im Allgemeinen zubereitet wird oder
wofür er sich eignet. Aufgeführt: Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons,
Knoblauchschwindling, Morcheln, Trüffel, u.a.
Fische
Rezepte für Fische nach Fischart, nach Zubereitungsart, Meeresfrüchte, Saucen
zum Fisch, als Eintopf. Gefüllt, gebacken, gekocht, gedünstet, Fisch blau, paniert,
gegrillt. Fisch vorbereiten (schuppen, ausnehmen, usw.). Lachs, Forelle, Karpfen,
Zander, Barsch, Aal, Hecht, Hering, Kabeljau, Stockfisch, u.a.
Kuchen
Zwiebelkuchen, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen, und andere Fruchtkuchen und Obstkuchen,
Käsekuchen, Weinkuchen, Schokoladenkuchen, Rotweinkuchen, Mohnkuchen, Rahmkuchen,
Mandelkuchen, Napfkuchen, Baumkuchen, Hefekuchen, Speckkuchen, Kartoffelkuchen,
u.a.
Torten
Kirschtorte, Schokotorte, Thementorten, Zitronentorte, Pfirsichtorte, Sandtorte,
Apfeltorte, Biskuittorte, Grundrezepte für Teige, Cremetorte, Punschtorte, Pistazientoprte,
Eistorte, Apfeltorte, Brottorte, englische, spanische und französische Torten, Fürstentorte,
u.a.
Eisrezepte
In unterschiedlicher Verarbeitung: mit Rahm, Eiern, Sahne, vorgekocht oder auch
nicht, nur auf Wasserbasis; abgeschmeckt mit Likören, Schnäpsen; aus Früchten, Gemüse,
Nüssen, mit Eingemachtem, Marmelade. Schokoladeneis, Zitroneneis, Vanilleeis, Zimteis,
Himbeereis, Quitteneis, Haselnusseis, u.a.
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