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Historische Arbeiten und Digitalisierungsprojekte

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Lehre, Ausbildung, Studium

Lebensmitteltechnologie, Studium, Hochschule Fulda
Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Enthält die üblichen Informationen, die Hochschulfachbereiche online stellen: Anschrift und Kontaktmöglichkeiten, kurze Beschreibung des Studieninhalts, Vorstellung der Professoren und Mitarbeiter, Sprechzeiten, Lagepläne.

Koch
Die Bundesagentur für Arbeit hat einen Infobereich mit "Berufsinformationen Koch/Köchin". Dort sind allgemeine Informationen zum Berufsbild und Ausbildungsmöglichkeiten dargestellt. Daneben sind auch ein kleiner Infofilm und Linksammlungen zu Stellenbörsen für Ausbildungs- und Berufsstellen und zu weiteren Informationsquellen vorhanden.
Berufsinformation Koch/Köchin, Bundesagentur für Arbeit

Bäcker
Wer Bäcker lernen möchte, informiert sich am besten bei der örtlichen Handwerkskammer. Für Fulda wäre das bspw. die Handwerkskammer Kassel - also nicht direkt in Fulda. In Fulda gäbe es die Kreishandwerkskammer und die Bäckerinnung. D.h. informiere dich in verschiedenen Richtungen, wenn du in deinem Ort persönlich bei einer Einrichtung vorab vorbeischauen möchtest. Alle Kammern und Innungen aufzuzählen, ist ein zu großes Unterfangen. Deshalb nur ein allgemeiner Link zum Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. Selbstbeschreibung von deren Homepage: Der Verband "ist die Informations- und Aktionsgemeinschaft des deutschen Bäckerhandwerks. Gemeinsam mit den Bäckerinnungen und Landesinnungsverbänden vertritt der Zentralverband die Interessen des Deutschen Bäckerhandwerks." Die haben auch Informationsfilme zur Bäckerlehre erstellt - auf DVD erhältlich. Diese sind für Nicht-Mitglieder zwar kostenpflichtig, doch du könntest deinen Lehrer darauf ansprechen, daß er mit einem Bäckermeister vor Ort darüber spricht, damit die Filme bspw. bei den Berufsinformationstagen deiner Schule gezeigt werden könnten.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Berufsinformationsfilme Bäcker


Allgemeine Seiten

lecker-backen.de
Die Rezepte von Klaus und Sabine, geordnet nach Rubriken. Daneben haben sie einen Bereich mit Tipps (bspw. Lexikon mit Stichwortverzeichnis) und auch ein Forum.

rezeptesammlung.net
Harriet's Koch- und Backseiten. Die Hauptebene ist zweigeteilt. Der eine Teil ist nach den österreichischen Bundesländern gegliedert und enthält für die jeweilige Region typische Gerichte; der andere Teil nach Schwerpunkten - Kartoffeln, Knödel, Erdbeeren, Einkochen, Käse etc. Die jeweiligen Unterrubriken finden dann die übliche Einteilung in Suppe, Fleisch, Fisch, Dessert, etc.

kochecke.at
Die Kochecke von Anna und Robert aus Österreich. Nachgekochte Rezepte mit Angabe der Zubereitungsdauer, die Personenzahl für die angegebenen Zutatenmengen und jedes Rezept mit einem Bild - damit man sieht, wie es 'ausgschaut hat'.

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Themenbezogene Seiten

schnitzelrezepte.de
Eva kennt nur eines: Schnitzel, Schnitzel, Schnitzel. Wer gerne Schnitzel ißt und eine neue Variante für sein Flachgeklopftes sucht, findet bei ihr gleich mehrere Rezepte. Daneben geht sie auch auf passende Beilagen ein und erklärt, wie so ein Schnitzel eigentlich geklopft und paniert wird.

nudelsalat-rezept.de
Sebastians Rezeptecommunity. Community bei der die eigenen Rezepte eingetragen werden können. Beschränkt sich auf Rezepte für den Nudelsalat - diesen dafür aber entsprechend in vielfältiger Variation.

klassikerkochen.de
Private Kochgruppe aus München. Die Freunde treffen sich regelmäßig, um gemeinsam zu kochen. Die verwendeten Rezepte stellt Dominik hin und wieder auf der Seite vor. Schwerpunkt ist die bayerische Küche im Allgemeinen und München im Besonderen. So findet man dort bereits Rezepte für Schweinebraten, Lammhaxerl, eine Biergarten Brotzeit, altbayerische Brathendl, Böfflamott, einen Wegweiser, wo in München man Schweinebraten essen gehen kann. Doch auch die bayerische landeshauptstädliche Weltoffenheit kommt nicht zu kurz und zeigt sich durch Vorhandensein auch nicht-bayersicher Gerichte.

kocha.de
Unabhängig davon, ob man die Aussprache der Endung en im Schwäbischen nasalen Zentralvokal, Schwawort oder Murmelvokal bezeichnet: kocha heißt auf schwäbisch kochen. Das hat Detlef zur schwäbischen Kochadresse kocha.de inspiriert. Auch wenn sich der Schwabe erst auf seine eigenen guten Tugenden besinnt, er zeigt sich durchaus weltoffen: als rein schwäbisches Kochbuch konzipiert, können dort von den Besuchern mittlerweile auch Rezepte anderer Regionen eingesandt werden.

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