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Hinweis: Die Kochbücher haben aktuell Vorrang vor den anderen Teilen. Sobald ein
ansehnlicher Teil an Büchern online ist, werde ich auch nach weiteren Informationsquellen
im Netz suchen und sie hier aufbereiten. Bis dahin bitte ich um Verständnis, daß
die Infos hier noch spärlich sind.
Historische
Arbeiten und Digitalisierungsprojekte
Noch keine Einträge
Lehre, Ausbildung, Studium
Lebensmitteltechnologie, Studium, Hochschule Fulda
Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Enthält die üblichen Informationen,
die Hochschulfachbereiche online stellen: Anschrift und Kontaktmöglichkeiten, kurze
Beschreibung des Studieninhalts, Vorstellung der Professoren und Mitarbeiter, Sprechzeiten,
Lagepläne.
Koch
Die Bundesagentur für Arbeit hat einen Infobereich mit "Berufsinformationen
Koch/Köchin". Dort sind allgemeine Informationen zum Berufsbild und Ausbildungsmöglichkeiten
dargestellt. Daneben sind auch ein kleiner Infofilm und Linksammlungen zu Stellenbörsen
für Ausbildungs- und Berufsstellen und zu weiteren Informationsquellen vorhanden.
Berufsinformation Koch/Köchin, Bundesagentur für Arbeit
Bäcker
Wer Bäcker lernen möchte, informiert sich am besten bei der örtlichen
Handwerkskammer. Für Fulda wäre das bspw. die Handwerkskammer Kassel -
also nicht direkt in Fulda. In Fulda gäbe es die Kreishandwerkskammer und die
Bäckerinnung. D.h. informiere dich in verschiedenen Richtungen, wenn du in
deinem Ort persönlich bei einer Einrichtung vorab vorbeischauen möchtest.
Alle Kammern und Innungen aufzuzählen, ist ein zu großes Unterfangen.
Deshalb nur ein allgemeiner Link zum Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks
e.V. Selbstbeschreibung von deren Homepage: Der Verband "ist die Informations-
und Aktionsgemeinschaft des deutschen Bäckerhandwerks. Gemeinsam mit den Bäckerinnungen
und Landesinnungsverbänden vertritt der Zentralverband die Interessen des Deutschen
Bäckerhandwerks." Die haben auch Informationsfilme zur Bäckerlehre
erstellt - auf DVD erhältlich. Diese sind für Nicht-Mitglieder zwar kostenpflichtig,
doch du könntest deinen Lehrer darauf ansprechen, daß er mit einem Bäckermeister
vor Ort darüber spricht, damit die Filme bspw. bei den Berufsinformationstagen
deiner Schule gezeigt werden könnten.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Berufsinformationsfilme Bäcker
Allgemein
rezepteland.de
Annette's regionale Rezepte, geordnet nach Ländern.
grundrezept.de
Franks' Rezepteseiten. Die Rezepte sind in unterschiedlichen Rubriken einsortiert:
Suppen, Salate, Fleisch, Kuchen, etc., und auch Rubriken wie Frühstück, Kinder,
Teige und Massen. Die jeweiligen Rezeptbeschreibungen sind ergänzt durch Tabellen
mit Nährwertangaben, Kalorien, Vitaminen.
lecker-backen.de
Die Rezepte von Klaus und Sabine, geordnet nach Rubriken. Daneben haben sie einen
Bereich mit Tipps (bspw. Lexikon mit Stichwortverzeichnis) und auch ein Forum.
gutekueche.de
Community-Portal. Neben den Rezepten sind weitere Schwerpunkte: Cocktails, Restaurants
und Winzer. Neben den Communityfunktionen (Rezept, Restaurant, Winzer eintragen)
und den Foren gibt es ein redaktionell geführtes Journal (Magazin).
rezeptesammlung.net
Harriet's Koch- und Backseiten. Die Hauptebene ist zweigeteilt. Der eine Teil ist
nach den österreichischen Bundesländern gegliedert und enthält für die jeweilige
Region typische Gerichte; der andere Teil nach Schwerpunkten - Kartoffeln, Knödel,
Erdbeeren, Einkochen, Käse etc. Die jeweiligen Unterrubriken finden dann die
übliche Einteilung in Suppe, Fleisch, Fisch, Dessert, etc.
biggis-kinderseite.de/rezepte
Die Rezeptdatenbank (mit Blogsoftware aufgebaut) von Biggi's Kinderseite. Dort können
eigene Rezepte eingetragen werden. Gesucht wird wie in Blogs üblich: freies Suchfeld,
Kategorien und über die Archivansicht auch eine Auflistung über Monate (welche Rezepte
wurden in welchem Monat eingetragen).
kochecke.at
Die Kochecke von Anna und Robert aus Österreich. Nachgekochte Rezepte mit Angabe
der Zubereitungsdauer, die Personenzahl für die angegebenen Zutatenmengen und
jedes Rezept mit einem Bild - damit man sieht, wie es 'ausgschaut hat'.
mehr
Themenbezogen
vegetarische-rezepte.com
Das Motto der Seite von Sebastian und Carsten: fleischlos glücklich. Schwerpunkt
sind Rezepte für die vegetarische Küche. Daneben runden sie ihr Konzept mit einem
Restaurantführer für vegetarische Restaurants und einem Magazinteil mit Neuigkeiten
und Nachrichten ab.
schnitzelrezepte.de
Eva kennt nur eines: Schnitzel, Schnitzel, Schnitzel. Wer gerne Schnitzel ißt und
eine neue Variante für sein Flachgeklopftes sucht, findet bei ihr gleich mehrere
Rezepte. Daneben geht sie auch auf passende Beilagen ein und erklärt, wie so ein
Schnitzel eigentlich geklopft und paniert wird.
fisch-rezepte.info
Heiko's Fischseite. Neben der Haupteinteilung in Vor- und Hauptspeisen, gibt es
eigene Bereiche für Meeresfrüchte, Thunfisch und Lachs.
nudelsalat-rezept.de
Sebastians Rezeptecommunity. Community bei der die eigenen Rezepte eingetragen werden
können. Beschränkt sich auf Rezepte für den Nudelsalat - diesen dafür
aber entsprechend in vielfältiger Variation.
klassikerkochen.de
Private Kochgruppe aus München. Die Freunde treffen sich regelmäßig, um gemeinsam
zu kochen. Die verwendeten Rezepte stellt Dominik hin und wieder auf der Seite vor.
Schwerpunkt ist die bayerische Küche im Allgemeinen und München im Besonderen. So
findet man dort bereits Rezepte für Schweinebraten, Lammhaxerl, eine Biergarten
Brotzeit, altbayerische Brathendl, Böfflamott, einen Wegweiser, wo in München man
Schweinebraten essen gehen kann. Doch auch die bayerische landeshauptstädliche Weltoffenheit
kommt nicht zu kurz und zeigt sich durch Vorhandensein auch nicht-bayersicher Gerichte.
kocha.de
Unabhängig davon, ob man die Aussprache der Endung en im Schwäbischen
nasalen Zentralvokal, Schwawort oder Murmelvokal bezeichnet: kocha heißt auf
schwäbisch kochen. Das
hat Detlef zur schwäbischen Kochadresse kocha.de inspiriert. Auch wenn sich
der Schwabe erst auf seine eigenen guten Tugenden besinnt, er zeigt sich durchaus
weltoffen: als rein schwäbisches Kochbuch konzipiert, können dort von
den Besuchern mittlerweile auch Rezepte anderer Regionen eingesandt werden.
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