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Kartoffelsalat mit Hering
Die Kartoffeln werden geschält, gekocht, erkaltet in Scheiben geschnitten. Dazu
dann klein geschnittene Heringe, Zwiebeln und Apfelstücke. Pfeffer, Salz und als
Salatsauce Essig-Öl.
Neues Kochbuch, Löffler, 1806
Frischer Krautsalat (mit Kartoffeln)
Kartoffelsalatrezept mit Kraut, Brunnenkresse, roter Rübe und Sellerie sowie Zwiebeln;
Essig-Öl-Dressing.
Kochbuch, Sydow, 1834
Sellerie und ähnliche Salate
Grundrezept für Kartoffelsalat mit Essig-Öl. Kartoffeln weichkochen, Salz-Pfeffer
und Essig-Öl Dressing. Beschrieben wird im Rezept eine grundlegende Salatzubereitung
für eine Gruppe ähnlicher Gemüse. Auf die Kartoffel wird direkt eingegangen
und - im Nachsatz - zwei Varianten für den Kartoffelsalat angemerkt: mit Hering
und mit mit Zucker verrührtem Senf.
Kochbuch, Sydow, 1834
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