Speisezettel

für 12 Personen

Erster Gang

a. Suppe
b. Rindfleisch
c. Gemüse mit Zubehör
d. Ragout von Geflügel
e. Kleine Pasteten
f. 4 Teller

Zweiter Gang

a. Braten
b. Ein feines Gemüse
c. Eine Torte
d. Fische blau abgesotten
e. Eine Sulz
f. 2 Salate

So wie hier das kleine aufgetragen wird, so wird auch das große nach den Buchstaben a. wie folgt aufgesetzt, nur ist zu merken, daß im zweiten Servis (Einsatz) oben und unten Essig und Öl gegeben werden.

(Tischordnung siehe Buchseitenscan.)

Inhaltsverzeichnis
Neues Kochbuch

Abschnitt
Speisezettel

Speisezettel 12 Personen

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607: Speisezettel 24-30 Personen
608: Nacht-Tafel mit Nachtisch

Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur Schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Backwerks, des Konfekts, des Gefrorenen und des Eingemachten. Erster Teil.
Friederike Louise Löffler. 1806, Vierte Auflage, Johann Friedrich Steinkopf, Stuttgart.

Rezepte :: Speisezettel für 12 Personen

kochrezepte.org - Onlineprojekt zum Thema Rezepte, in drei Teilen, nebst Anhang.
Teil 1: Rezepte, Teil 2: Kochbücher, Teil 3: Kochrezepte Lexikon, abschließend: Anhang.
Zu Fulda, begonnen anno 2007.