Speisezettel

für 24 bis 30 Personen.

Erster Gang

a. 2 Suppen
b. 2 Platten Rindfleisch
c. 2 Gemüse
d. 2 Platten kleine Pasteten
e. Kapaunen in einer Sauce
f. Enten in Sauce
g. Fricandeau mit Trüffel
h. Kalbsbrieslein frikassiert
i. 8 Teller

Zweiter Gang

a. 2 Braten
b. 2 feine Gemüse
b. Torte von Eingemachtem
b. Brottorte
c. Krebs-Euter
c. Englischer Pudding
e. Aal mit Salbei
f. Forellen blau gesotten
g. Krebse
h. Sulz mit Kapaunen
i. 4 Salate
i. Kompott

(Tischordnung siehe Buchseitenscan.)

Inhaltsverzeichnis
Neues Kochbuch

Abschnitt
Speisezettel

Speisezettel 24 bis 30 Personen

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609: Nacht-Tafel ohne Dessert
610: Nacht-Tafel
611: 4 Gänge Menü
612: 2 Gänge Menü

Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur Schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Backwerks, des Konfekts, des Gefrorenen und des Eingemachten. Erster Teil.
Friederike Louise Löffler. 1806, Vierte Auflage, Johann Friedrich Steinkopf, Stuttgart.

Rezepte :: Speisezettel für 24-30 Personen

kochrezepte.org - Onlineprojekt zum Thema Rezepte, in drei Teilen, nebst Anhang.
Teil 1: Rezepte, Teil 2: Kochbücher, Teil 3: Kochrezepte Lexikon, abschließend: Anhang.
Zu Fulda, begonnen anno 2007.