Speisezettel

für 18 bis 20 Personen

Erster Gang

a. 2 Suppen
b. Rindfleisch
c. Gemüse mit Zubehör
d. eine Rindszunge in einer Sauce
e. Kleine Pasteten
f. Fische in einer Sauce
g. Ragout von Kalbfleisch mit Kukummern
h. 4 Teller

Zweiter Gang

a. ein Wildbraten
a. ein Geflügelbraten
c. ein feines Gemüse
g. ein Auflauf
b. Fische blau abgesotten
e. eine Sulz
f. eine Bäckerei
d. eine Creme
h. 2 Salate
h. 2 Teller mit kalten Sachen aufgeschnitten

(Tischordnung siehe Buchseitenscan.)

Inhaltsverzeichnis
Neues Kochbuch

Abschnitt
Speisezettel

Speisezettel 18 bis 20 Personen

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609: Nacht-Tafel ohne Dessert
610: Nacht-Tafel

Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur Schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Backwerks, des Konfekts, des Gefrorenen und des Eingemachten. Erster Teil.
Friederike Louise Löffler. 1806, Vierte Auflage, Johann Friedrich Steinkopf, Stuttgart.

Rezepte :: Speisezettel für 18-20 Personen

kochrezepte.org - Onlineprojekt zum Thema Rezepte, in drei Teilen, nebst Anhang.
Teil 1: Rezepte, Teil 2: Kochbücher, Teil 3: Kochrezepte Lexikon, abschließend: Anhang.
Zu Fulda, begonnen anno 2007.