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Mohnkuchen
Brühe 1 bis 2 Teller voll Mohn mit kochendem Wasser, laß ihn so lange
stehen bis er aufquillt, stoße ihn im Mörser; rühre sodann etwas
Milchbrei über dem Feuer ab, mische ihn unter den Mohn, große und kleine
Rosinen dazu, geschnittenes Zitronat, Zucker und Zimt und geschnittene Mandeln.
Streiche die Masse auf den Kuchen, (auf Blätter- oder mürbem Teig mit
dem Rande gilt er als Torte,) Butterklümpchen darauf, ein Guß von Eiern
und süßer Sahne darüber und gebacken. (Kochbuch, Sydow, 1834)
Mohnschüttchen oder Stollen
Verfertigt man, wenn man den Stollenteig strohhalmsdick aufrollt, mit der Mohnmasse
eben so bestreicht, über einander rollt, einen länglichen Wecken daraus
formt und gleich den andern Stollen im Backofen backt. In den Teig dürfen keine
großen Rosinen, wohl aber kleine und gewiegte Mandeln und Zitronat, in den
Mohn kommen. Wenn man diese Stollen zerschneidet, sehen sie aus wie blau gestreiftes
Band, und schmecken sehr schön. (Kochbuch, Sydow, 1834)
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