Gußkuchen

Gußkuchen
Man formt den Hefen- oder anderen Kuchen, macht einen sehr hohen Rand darum, bestreut den Kuchen dick mit großen und kleinen Rosinen und geschnittenen Mandeln; rührt etwas Milchbrei über dem Feuer ab, quirlt, wenn er kalt ist, 1 knappes Nößel Rahm, 4 Eier, 4 Dotter, 6 Loth Zucker und nach Belieben Zimt dazu, gießt es über den Rosinenkuchen und backt ihn. (Kochbuch, Sydow, 1834)

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Teil 1: Rezepte, Teil 2: Kochbücher, Teil 3: Kochrezepte Lexikon, abschließend: Anhang.
Zu Fulda, begonnen anno 2007.