Apfelsineneis

Apfelsinen-Eis
4 Stück große süße Apfelsinen reibt man auf 1 Pfund Raffinatzucker ab, drückt den Saft derselben nebst dem von 2 Zitronen dazu und tut 1 knappes Maß Wasser nebst etwas guten Wein hinzu. Sollte die Limonade nicht süß genug sein, so tut man noch 1/4 Pfund Zucker dazu und läßt sie frieren. (Kochbuch, Sydow, 1834)

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Teil 1: Rezepte, Teil 2: Kochbücher, Teil 3: Kochrezepte Lexikon, abschließend: Anhang.
Zu Fulda, begonnen anno 2007.