Ananaseis

Ananas-Eis
2 bis 3 Ananas schält man dünn ab, schneidet sie in Stücke und zerreibt sie im Reibasch recht zart; das Mark wird durch ein Haarsieb gestrichen und mit dem Saft von 1 dis 2 Apfelsinen und 1,5 Maß Wasser verdünnt und mit 1,5 Pfund Raffinatzucker, worauf die Schale der Apfelsinen abgerieben, versüßt und in die Gefrierbüchse getan. (Kochbuch, Sydow, 1834)

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Teil 1: Rezepte, Teil 2: Kochbücher, Teil 3: Kochrezepte Lexikon, abschließend: Anhang.
Zu Fulda, begonnen anno 2007.