|
|
| |
Neues Kochbuch - Friederike Louise Löffler - 1806. |
|
| |
Seite 610: Speisezettel, Nacht-Tafel
|
|
| |
Nacht-Tafel
für 20 bis 24 Personen
a. 2 Suppen
b. 2 Braten
c. 2 Gemüse
d. Auflauf von Kalbsbrieslein
e. Krebs-Euter
f. Bäckerei
g. Englischer Pudding
h. Reisauflauf mit Zitronen
i. Krebse
k. Schinken
l. Fische blau abgesotten
m. Ragout von Hühnern
n. Ragout von Enten
o. 4 Salate
Hier können die Suppen stehen bleiben, und wenn man keine Platte menage
hat, so kann man in die Mitte 3 große Platten setzen, nämlich einen Schweinskopf,
einen gesulzten Kalbsschlegel oder gesulzten Kalbskopf, eine kalte Pastete und 2
Bäckereien auf die andere Seite.
(Tischordnung siehe Buchseitenscan.)
|
|
|
|
|
